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Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik (FaLet)
Der praktische Teil der Ausbildung wird hauptsächlich in der Produktion absolviert. Dort gelangst Du an jede Produktionslinie und bist für die Produktsicherheit und die Qualitätsprüfung zuständig. Diese beinhaltet z.B. das Vermeiden von möglichen Fremdkörpern, wie Metallgegenstände oder Glas im Fertiggericht. Außerdem wird in der Qualitätsprüfung das Gewicht der einzelnen Produkte ermittelt, um ein eventuelles Über- oder Untergewicht zu verhindern. Darüber hinaus lernst Du in der Produktion den Umgang mit den Produktionsmaschinen kennen, sie zu steuern und zu regeln.
Die Qualitätssicherung steht in enger Zusammenarbeit mit der Produktion. In dieser Abteilung hast Du die Aufgabe, die gelieferten Rohwaren auf unterschiedliche Qualitätsmerkmale wie Größe, Art und Beschaffenheit zu untersuchen, aber auch an Verkostungen teilzunehmen. Außerdem bist Du für die Anlagen- und Personalhygiene zuständig. Du nimmst z. B. eine Abklatschprobe von dem zu untersuchenden Objekt, um die Gesamtkeimzahl der Probe zu bestimmen.
In der Betriebstechnik lernst Du, Anlagen und Maschinen aufzustellen und zu reparieren. Zwei Abteilungen gehören zur Forschung und Entwicklung. Eine dieser Abteilungen ist die Produktentwicklung, in der Muster gefertigt, verkostet und versandt werden. Die Rohwaren werden dazu abgewogen und zu einem Gericht zusammengestellt. Schließlich wird es mit Vergleichsmustern auf Geschmack, Aussehen, Konsistenz und Geruch getestet und dem Aufraggeber in einem Styroporkarton mit Trockeneis zugesandt.
Das Technikum ist die andere Abteilung, die eng mit der Produktentwicklung zusammenarbeitet, da dort Maschinen zur Herstellung von Mustern zur Verfügung stehen, wie z.B. eine Bandsäge, um Fischblöcke zu portionieren.
Die überbetriebliche Ausbildung dient zum Entdecken anderer Personal- und Betriebsstrukturen und zur Vervollständigung des gesamten Produktionsablaufes.
Daten und Fakten zur Ausbildung:
Ausbildungsdauer: | 3 Jahre |
Abschluss: | Fachkraft für Lebensmitteltechnik |
Ausbildungsbeginn: | 01.08.2011 |
Ausbildungsstandort: | Bremerhaven |
Abteilungen während der Ausbildung: |
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Berufsschule: | 2 x wöchentlich an den gewerblichen Lehranstalten in Bremerhaven (GLA) |
Schulfächer: |
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Du hast mindestens einen Realschulabschluss!
Die folgenden Fächer hast Du besonders gut abgeschlossen:
- Mathe
- Chemie
- Physik
Idealerweise interessieren Dich die folgenden Aufgaben, und Du bist darin fit:
- Grundrechenarten
- Grundkenntnisse im Umgang mit dem PC, speziell Microsoft Word und Excel
- Interesse an Technik
- Interesse an Lebensmitteln und guter Geruchs- und Geschmackssinn
- Körperliche Belastung
- Hygienevorschriften
Die folgenden Arbeitsweisen treffen genau auf Dich zu:
- Anleitungen annehmen
- Weisungen umsetzen
- Eigenständig, genau, konzentriert und vor allem hygienisch arbeiten
Zudem zeichnest Du Dich durch die folgenden Kompetenzen aus:
- Teamfähigkeit
- Kommunikationsfähigkeit
- Eigenständigkeit
- Interesse
- Pünktlichkeit
- Offenheit
- Zuverlässigkeit
Bist Du das?
Für einen Ausbildungsstart im August 2011 kannst Du Dich noch bis zum 17. September 2010 unter folgender Adresse bewerben:
FRoSTA AG
Herrn Wolfgang Stelling
Am Lunedeich 116
27572 Bremerhaven
stelling(at)frosta.de